Zahil Santos: Eventos Junho 2010

Estão programadas para o mês de junho duas degustações.

Depois do sucesso da primeira harmonização, repetiremos a dose no Ristorante da Sorata (http://www.ristorantedasorata.com.br/), no próximo dia 09, uma quarta-feira. Estamos definindo o menu e os vinhos até segunda-feira e, logo essas informações estarão disponíveis nesse blog.

Mais para o final do mês e início do inverno, dia 24 de junho, faremos uma degustação temática em nossa loja. Serão degustados 6 rótulos do nosso novo produtor da Borgonha: Roux.
Por fim, no dia 29 promoveremos um jantar harmonizado no Restaurante São Paulo (http://www.restaurantesaopaulosantos.com.br/).

Fiquem atentos, pois os convites serão limitados! 

Zahil e Tertúlia: Harmonizando Vinho e Churrasco

Nesta última segunda-feira (17/05/2010) promovemos um jantar harmonizado na Churrascaria Tertúlia (http://www.churrascariatertulia.com.br/). Apesar da demora para o início do jantar (que não será repetida), foram as melhores harmonizações que já fizemos nestes dois anos em Santos. A combinação de vinhos e carnes foi sugerida por Bernardo Silveira (diretor técnico da Zahil), que demonstrou um amplo conhecimento sobre o assunto.

A combinação Frango de Leite e Salentein Chardonnay 2007 (Argentina/R$61), duas das opções pouco escolhidas em churrascarias (frango e vinho branco) foi incrivelmente perfeita e surpreendente. Em seguida, para acompanhar Fraudão, foi servido Aquitania 2008 (R$49), a carne estava ótima e o vinho em sua nova safra é um legítimo representante do Cabernet Sauvignon chileno, com um toque da elegância francesa como marca dos renomados enólogos bordaleses Bruno Prats e Paul Pontallier, mas a harmonização apesar de ocorrer não surpreendeu. Como acompanhamento de uma suculenta Picanha Nobre, foi servido Juan Carrau Tannat Res 2007 (R$52), um representante da atual ícone do Uruguai, que foi extremamente elogiado por todos, e graças aos sedodos taninos valorizou ainda mais a carne colaborando com seu sabor e suculência. El Albar Barricas 2005 (R$118), premiado e intenso vinho espanhol da região de Toro, acompanhou cupim. Salentein Malbec (Argentina/R$61) mostrou-se pronto e macio, como um excelente malbec argentino moderno, e foi servido com Baby Beef. Para "fechar com chave de ouro", a verdadeira harmonização perfeita foi conseguida com a última combinação: Chateau Kefraya 2004 (Líbano/R$129) e Paleta de Cordeiro: o vinho intenso e rico em aromas de fruta e especiarias que combinaram perfeitamente com o sabor e consitência intensos da carne. Só de lembrar já dá água na boca!

     

Degustado: Trefonti 1999

Quem esteve em nossa loja na tarde de hoje teve o prazer de degustar um Supertoscano IGT da vinícola Tenuta Valdipiatta. Um vinho tinto encorpado e complexo, com taninos presentes, porém macios e aveludados. Uma excelente opção para acompanhar carnes, aves ou massas.

Castas: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese e 20% Canaiolo

Barricas: 18 meses

Teor alcoólico: 14%

Premiação de destaque: Robert Parker 90 (99) 

Preço Zahil Santos: R$108

Zahil: Vinho espanhol em promoção

Um rosa a todas as mães!

Ficamos muito emocionadas por sermos lembradas e homenageadas neste dia. Tudo nos faz chorar, uma homenagem de um comercial de televisão, uma apresentação do filho na escola (mesmo que ele foque parado no meio da quadra), um beijo ou um sorriso. Acho que isso acontece porque nesse dia alguém nos faz enxergar o que fazemos instintivamente, amorosamente e naturalmente pelos grandes amores de nossas vidas: os nossos filhos. Fazemos tudo, e se pudéssemos faríamos muito mais. Sem demagogia nenhuma estaríamos no seu lugar quando ficassem doentes e evitaríamos cada tombo.

Por isso, a todas nós "mamães corujas" eu ergo um brinde neste dia tão merecidamente nosso!

Zahil: Comida Libanesa e Château Malmaison 2005

Estamos na fase de mergulhar na França, mais especificamente em Bordeaux, por isso escolhemos para a noite de ontem um Bordeaux produzido pela CIE Vinicole Edmond de Rothschild, o Château Malmaison 2005, que ainda não havíamos provado. O vinho, que combina 80% de Merlot e 20% Cabernet Sauvignon é expressivamente delicado e com um toque de mineralidade. Não esperávamos uma harmonização perfeita do vinho com o festival libanês do restaurante Al Kabir (http://www.alkabir.com.br/), o que de fato não ocorreu, pois a própria culinária libanesa, bastante condimentada pedia um vinho com mais especiaria.

Toda delicadeza do vinho, o sabor dos pratos e a simpatia dos donos tornaram a noite especialmente agradável e especial. 

Zahil promove jantar harmonizado em Santos

Estaremos promovendo no próximo dia 17 de maio (segunda-feira) um jantar, buscando harmonizar o churrasco com vinhos especiais. Provaremos Salentein Chardonnay (Salentein, Vale de Uco), Aquitania Cabernet Sauvignon (Viña Aquitania, Maipo), Juan Carrau Tannat Reserva (Bodegas Carrau, Cerro Chapéu), El Albar Barricas (H. Lurton, Toro), Château Kefraya (Château Kefraya, Vale de Bekaa) e Salentein Malbec (Salentein, Vale de Uco). Será com certeza mais uma noite inesquecível, regada a bons vinhos, boas companhias e uma excelente orientação enogastronomica de Bernardo Silveira - diretor técnico da Zahil.

Os convites são limitados.

Convite: R$95

Dia 17/05/2010

Hora 20h

Local Churrascaria Tertúlia 

End Av Bartolomeu de Gusmão, 187 - Ponta da Praia - Santos/SP

Informações e reservas: Zahil Santos

F (13) 3324-9641

Rua Dr. Vítor de Lamare, 26 - Boqueirão - Santos/SP

Zahil e ACAUSA: Uma ação de solidariedade

Estaremos participando da feira de vinhos promovida pela Piccola Forneria (http://www.piccolaforneria.com.br/) em prol da ong ACAUSA, uma entidade de ajuda a portadores da AIDS. Toda a renda será revertida na compra de cestas básicas a serem distribuídas pela ong,  uma associação independente, sem vínculos com os órgãos governamentais, que atua em toda a baixada santista desde 1990. Estaremos oferecendo para degustação 5 vinhos, produzidos em 4 países: Aquitania Rosé (Ch), Finca El Portillo Merlot (Arg), Salentein Malbec (Arg), Château Kefraya (Lib) e Vinha Grande (Port).