Espumante é um vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, fazendo-o borbulhar quando servido. O Dióxido de carbono resulta de fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método champenoise) ou fora dela (Método Charmat).As borbulhas de CO2 que se formam durante o serviço são denominadas perlage. Em alguns lugares do mundo a palavra champagne é usada como sinônimo de espumante, o que é vedado inclusive por algumas legislações.
TIPO DE VINHOS ESPUMANTES
Champagne: França
Vin Spumos (Zarea):Romênia
Asti spumante: Itália
Franciacorta: Itália
Prosecco: Itália
Cava: Espanha
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