Estréia Santos Arquidecor 2010 - Adega Zahil

Estreamos na Santos Arquidecor, com o Espaço "Adega Zahil". O projeto eleborado pelo arquiteto Mário Shiraichi, já reconhecido pelos excelentes trabalhos em 3D, baseou-se no lema da Zahil "Vinho tratado com respeito". Desde a disposição das garrafas (horizontal e apoiada em uma delicada estrutura metálica que permite a climatização perfeita da garrafa) até a iluminação (indireta e branda) foram pensados para a valorização do produto. A estrutura de sustentação das garrafas foi impecavelmente executada pela Salomon, uma empresa mais do que especializada em adegas climatizadas. Além disso, Mário ainda inovou desenvolvendo com nossa ajuda e a execução primoroza da Lema Automação, um software para organização, seleção e localização das garrafas na adega, que tem sido um sucesso. 

Hoje, seguindo o tema da Santos Arquidecor 2010 - "Embaixadores da Baixada" - homenagaremos o Gugu, da Piccola Forneria, como embaixador do vinho na Baixada Santista. Uma homenagem mais do que merecida à uma das pessoas responsáveis pela difusão da cultura do vinho em Santos e presidente - fundador da Associação Brasileira de Sommeliers de Santos.   

Zahil na Santos Arquidecor 2010

Começa na próxima segunda-feira (13/09/2010) a 16ª Edição da Santos Arquidecor - antiga Casa Natal, a maior mostra de arquitetura da Baixada Santista. Estaremos patrocinando a Adega da Casa, cujo projeto foi desenvolvido pelo arquiteto Mário Shiraychi. O espaço apresenta uma visão mais moderna de adega climatizada, que contará ainda com um novo sistema de automatização, para facilitar a organização e localização das garrafas. O projeto foi executado brilhantemente pela marcenaria Salomon (Pratikline).

Na Adega Zahil realizaremos eventos e degustações e ainda estaremos funcionando como uma segunda sede de nossa loja.

Esperamos você.

Vinho Premiado: Finca El Portillo Malbec

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Veja a matéria na íntegra acessando : http://lupaclipping.tempsite.ws/sistema/diary_EditE.asp?mode=editcliente&retornomail=yes&view_date=16/8/2010&id=91280&artista=279&categoria=31&descart=ZAHIL

Casa Ferreirinha: A qualidade do Douro

A cultura vitivinícola do Douro, que compreende a região que envolve o vale do rio Douro a noroeste de Portugal, data do século VIII a.C. e foi trazida pelos povos gregos e fenícios. Essa região recebeu influências também de povos romanos, bárbaros e muçulmanos até a reconquista cristã na Idade Média, que trouxe de volta a cultura do vinho, azeite e broa de centeio e de milho em detrimento à cidra, a manteiga e o pão de milho, cultivados até então. Foi a partir de 1675 que o vinho do porto começou a ser exportado e reconhecido no mercado externo, sendo dissociado do "vinho comum", e tornando o Douro a principal rota de exportação vinícola, principalmente para o mercado inglês. Foi também no Douro que se iniciou (1756) o conceito de Denominação de Origem Controlada inicialmente somente pela delimitação da área de produção do vinho e posteriormente com regulamentações específicas envolvendo as fases de produção e comércio da bebida.  

Já o reconhecimento internacional dos vinhos de mesa do Douro iniciou-se com o Barca Velha (Casa Ferreirinha), e até hoje é considerado o melhor vinho do Douro e de Portugal. 

Zahil Vinhos: Eventos Julho

Neste mês, nossa degustação na loja ocorrerá no dia 28, quarta-feira. Serão degustados os vinhos da Casa Ferrerinha, a tradicional vinícola do Douro, produtora do ícone Barca Velha. Degustaremos 50 ml de cada um dos seguintes vinhos: Vinha Grande 2006 (R$88), Quinta da Leda 2007 (R$198), Reserva Ferreirinha 2001 (R$315), Calabriga Douro 2004 (R$93) e Calabriga Reserva Douro 2004 (R$165).

Será uma grande oportunidade de conhecer os vinhos da vinícola mais tradicional e conceituada do Douro, que pelas mãos de sua fundadora Dona Antónia Ferreira, consolidou-se de forma admirável e hoje produz uma gama de vinhos de qualidade excepcional.

Local: Loja Zahil

Endereço: Rua Dr. Vitor de Lamare, 26 - Boqueirão/Santos

Reservas: 13 3324-9641

R$60  

Vinho premiado: Barbaresco Reyna

Tenho a satisfação de anunciar que a revista inglesa Decanter em sua degustação anual de vinhos italianos (Italian Decanter Fine Wine Encounter) considerou nosso Barbaresco Reyna, de Michele Chiarlo, um dos 10 melhores vinhos do evento. Esse vinho já tnha encantado especialistas como Robert Parker (89 pontos) e a revista Wine Spectator (93 pontos).

Barbaresco é um vinho tinto DOCG da casta Nebbiolo que graças ao terroir, um pouco mais quente e seco, e menor tempo de envelhecimento na garrafa do que o Barolo, apresenta-se mais leve, menos alcoólico, menos tânico e mais frutado do que os Barolos.

Esse Barbaresco de Michele Chiarlo, é uma ótima opção para os apreciadores dos vinhos dessa região italiana, por seus taninos finos e elegantes, aromas frutados intensos e final longo e delicioso, pronto para beber.

Barbaresco Reyna - Michele Chiarlo
Tipo: Vinho Tinto Encorpado
Castas: 100% Nebbiolo
Barricas: 12 meses
Teor alcoólico: 13,5%
R$ 235

Panorama da Degustação Borgonha

    No último dia 24, tivemos um degustação os vinhos de nosso novo produtor da borgonha Roux Père & Fils.

   Degustamos 3 brancos e 3 tintos. Na linha dos brancos, iniciamos pelo Bourgogne Chardonnay 2008, um vinho extremamente fresco e com acidez viva (R$79); passamos ao Saint Aubin 2008 (R$178), especialidade dos Roux que realmente representou um grande salto de qualidade nos aromas complexos, textura mais aveludada e sabor intenso; por fim degustamos o Meursault 2007 (R$338) mais elegante, profundo e persistente.

   A degustação de tintos também começou pelo vinho "de entrada" da vinícola, um Pinot Noir 2008 (R$79) produzido com uvas de diferentes regiões da borgonha, leve e delicado; passamos então ao Aloxe Corton 2007 (R$278) surpreendentemente complexo de corpo médio e rico em fruta; finalizamos com o Chambolle Musigny 2006 (R$340), com potencial de guarda por mais alguns anos, apresentou-se com textura mais aveludada e ainda maior complexidade nos aromas e paladar mais persistente, certamente um dos principais destaques da noite. 

Clubinho do Paulo: Maurício Carubbi, Dulce (atrás do pilar),

Lindinha, Paulo Almeida, Airton Valera e Salustiano 

   Essa degustação foi marcante não somente pelos vinhos que degustamos, mas pelas pessoas que tivemos o prazer de receber em nossa loja e que colaboraram para tornar a noite extremamente agradável e amistosa. Agradecemos especialmente ao Professor e Sommelier Armando Bisogni grande amigo que nos honrou com sua presença e ainda nos auxiliou no serviço do vinho. 

Clubinho (do tal) de Gugu: Diego Giglio, Luiz Palacio, 

Salustiano, Gugu (Piccola Forneria) e Ricardo Hayden  

Ricardo Cardozo, Armando Bisogni, Roberto Zarate,

Helcio Gaddini e seu filho, Fernando Novaes, 

querida família Guerra, Airton Valera. 

O pessoal da resistência (errrrr):

Salustiano, Luiz Palacio, Murilo Rodrigues, Ricardo Hayden e Gugu

   A próxima degustação será de vinhos portugueses, aguardem! 

Tabela Zahil: de olho na Copa do Mundo

Estamos no clima da Copa do Mundo!

Por isso, todo dia temos uma seleção de vinhos em promoção, dependendo dos times em campo.
Aproveite!

Zahil Santos: Eventos Junho 2010

Estão programadas para o mês de junho duas degustações.

Depois do sucesso da primeira harmonização, repetiremos a dose no Ristorante da Sorata (http://www.ristorantedasorata.com.br/), no próximo dia 09, uma quarta-feira. Estamos definindo o menu e os vinhos até segunda-feira e, logo essas informações estarão disponíveis nesse blog.

Mais para o final do mês e início do inverno, dia 24 de junho, faremos uma degustação temática em nossa loja. Serão degustados 6 rótulos do nosso novo produtor da Borgonha: Roux.
Por fim, no dia 29 promoveremos um jantar harmonizado no Restaurante São Paulo (http://www.restaurantesaopaulosantos.com.br/).

Fiquem atentos, pois os convites serão limitados! 

Zahil e Tertúlia: Harmonizando Vinho e Churrasco

Nesta última segunda-feira (17/05/2010) promovemos um jantar harmonizado na Churrascaria Tertúlia (http://www.churrascariatertulia.com.br/). Apesar da demora para o início do jantar (que não será repetida), foram as melhores harmonizações que já fizemos nestes dois anos em Santos. A combinação de vinhos e carnes foi sugerida por Bernardo Silveira (diretor técnico da Zahil), que demonstrou um amplo conhecimento sobre o assunto.

A combinação Frango de Leite e Salentein Chardonnay 2007 (Argentina/R$61), duas das opções pouco escolhidas em churrascarias (frango e vinho branco) foi incrivelmente perfeita e surpreendente. Em seguida, para acompanhar Fraudão, foi servido Aquitania 2008 (R$49), a carne estava ótima e o vinho em sua nova safra é um legítimo representante do Cabernet Sauvignon chileno, com um toque da elegância francesa como marca dos renomados enólogos bordaleses Bruno Prats e Paul Pontallier, mas a harmonização apesar de ocorrer não surpreendeu. Como acompanhamento de uma suculenta Picanha Nobre, foi servido Juan Carrau Tannat Res 2007 (R$52), um representante da atual ícone do Uruguai, que foi extremamente elogiado por todos, e graças aos sedodos taninos valorizou ainda mais a carne colaborando com seu sabor e suculência. El Albar Barricas 2005 (R$118), premiado e intenso vinho espanhol da região de Toro, acompanhou cupim. Salentein Malbec (Argentina/R$61) mostrou-se pronto e macio, como um excelente malbec argentino moderno, e foi servido com Baby Beef. Para "fechar com chave de ouro", a verdadeira harmonização perfeita foi conseguida com a última combinação: Chateau Kefraya 2004 (Líbano/R$129) e Paleta de Cordeiro: o vinho intenso e rico em aromas de fruta e especiarias que combinaram perfeitamente com o sabor e consitência intensos da carne. Só de lembrar já dá água na boca!

     

Degustado: Trefonti 1999

Quem esteve em nossa loja na tarde de hoje teve o prazer de degustar um Supertoscano IGT da vinícola Tenuta Valdipiatta. Um vinho tinto encorpado e complexo, com taninos presentes, porém macios e aveludados. Uma excelente opção para acompanhar carnes, aves ou massas.

Castas: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese e 20% Canaiolo

Barricas: 18 meses

Teor alcoólico: 14%

Premiação de destaque: Robert Parker 90 (99) 

Preço Zahil Santos: R$108

Zahil: Vinho espanhol em promoção

Um rosa a todas as mães!

Ficamos muito emocionadas por sermos lembradas e homenageadas neste dia. Tudo nos faz chorar, uma homenagem de um comercial de televisão, uma apresentação do filho na escola (mesmo que ele foque parado no meio da quadra), um beijo ou um sorriso. Acho que isso acontece porque nesse dia alguém nos faz enxergar o que fazemos instintivamente, amorosamente e naturalmente pelos grandes amores de nossas vidas: os nossos filhos. Fazemos tudo, e se pudéssemos faríamos muito mais. Sem demagogia nenhuma estaríamos no seu lugar quando ficassem doentes e evitaríamos cada tombo.

Por isso, a todas nós "mamães corujas" eu ergo um brinde neste dia tão merecidamente nosso!

Zahil: Comida Libanesa e Château Malmaison 2005

Estamos na fase de mergulhar na França, mais especificamente em Bordeaux, por isso escolhemos para a noite de ontem um Bordeaux produzido pela CIE Vinicole Edmond de Rothschild, o Château Malmaison 2005, que ainda não havíamos provado. O vinho, que combina 80% de Merlot e 20% Cabernet Sauvignon é expressivamente delicado e com um toque de mineralidade. Não esperávamos uma harmonização perfeita do vinho com o festival libanês do restaurante Al Kabir (http://www.alkabir.com.br/), o que de fato não ocorreu, pois a própria culinária libanesa, bastante condimentada pedia um vinho com mais especiaria.

Toda delicadeza do vinho, o sabor dos pratos e a simpatia dos donos tornaram a noite especialmente agradável e especial. 

Zahil promove jantar harmonizado em Santos

Estaremos promovendo no próximo dia 17 de maio (segunda-feira) um jantar, buscando harmonizar o churrasco com vinhos especiais. Provaremos Salentein Chardonnay (Salentein, Vale de Uco), Aquitania Cabernet Sauvignon (Viña Aquitania, Maipo), Juan Carrau Tannat Reserva (Bodegas Carrau, Cerro Chapéu), El Albar Barricas (H. Lurton, Toro), Château Kefraya (Château Kefraya, Vale de Bekaa) e Salentein Malbec (Salentein, Vale de Uco). Será com certeza mais uma noite inesquecível, regada a bons vinhos, boas companhias e uma excelente orientação enogastronomica de Bernardo Silveira - diretor técnico da Zahil.

Os convites são limitados.

Convite: R$95

Dia 17/05/2010

Hora 20h

Local Churrascaria Tertúlia 

End Av Bartolomeu de Gusmão, 187 - Ponta da Praia - Santos/SP

Informações e reservas: Zahil Santos

F (13) 3324-9641

Rua Dr. Vítor de Lamare, 26 - Boqueirão - Santos/SP

Zahil e ACAUSA: Uma ação de solidariedade

Estaremos participando da feira de vinhos promovida pela Piccola Forneria (http://www.piccolaforneria.com.br/) em prol da ong ACAUSA, uma entidade de ajuda a portadores da AIDS. Toda a renda será revertida na compra de cestas básicas a serem distribuídas pela ong,  uma associação independente, sem vínculos com os órgãos governamentais, que atua em toda a baixada santista desde 1990. Estaremos oferecendo para degustação 5 vinhos, produzidos em 4 países: Aquitania Rosé (Ch), Finca El Portillo Merlot (Arg), Salentein Malbec (Arg), Château Kefraya (Lib) e Vinha Grande (Port).

Sushi e Vinho: Uma combinação perfeita

Nesta sexta-feira, uma noite quente em Santos, fechamos a loja e fomos ao Nagasaki Ya levando conosco uma garrafa de Framingham Riesling 2008 (R$99), que ainda não havíamos provado. Como sempre, nos dirigimos ao balcão, que fica logo à frente dos sushi men, para podermos, assim interagir com esses mestres da culinária japonesa. Enquanto escolhíamos o prato e o vinho era resfriado, Moisés, sushi man há 5 anos do restaurante, distraía nossa filha com esculturas de animais em cenouras (peixinhos, borboletas, florzinhas e muitos outros mais). Optamos por uma porção de Gyosa e um combinado, que não demoraram a chegar e estavam impecáveis tanto na apresentação como no sabor. O vinho, um riesling perfumado, muito delicado, equilibrando o levíssimo toque adocicado com a acidez viva, apresenta-se como opção aos apreciadores da casta numa versão mais leve do que The Dry Dam (d'Arenberg), que havíamos provado recentemente. Neste ambiente familiar e acolhedor passamos uma noite agradabilíssima, com boa comida e um excelente vinho.



Nagasaki Ya
(13) 3284-5195
Av. Washington Luis, 476
Gonzaga
Santos - SP

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Promoção: Framingham Pinot Noir e Sauvignon Blanc

Dois excepcionais exemplares dos vinhos da Nova Zelândia estão em promoção na Zahil até o dia 31/05/2010. Recentemente, as duas principais publicações da especialidade, a revista americana Wine Spectator e a inglesa Decanter colocaram os vinhos da Framingham entre os melhores da Nova Zelândia. Dois destaques internacionais que têm impacto em todo o mundo (http://www.ivv.min-agricultura.pt/np4/1886.html)

Framingham Sauvignon Blanc proveniente de uvas com grande concentração de aromas e não tem estágio por barricas de carvalho. Em sua safra 2008, apresenta uma cor palha pálida com reflexos esverdeados. Revela grande intensidade aromática e boa complexidade, sobressaindo as notas a maracujá, ervas secas e ainda um toque mineral. Na boca apresenta-se com uma acidez fresca e equilibrada, revelando paladares cítricos e a fruta tropical madura. A sua textura é suave e o seu final é refrescante e mineral. Para beber já ou guardar por 1/2 anos.

Framingham Pinot Noir é o resultado de um blend de vários vinhos-base de baixa produção da mesma safra, oriundos de uvas colhidas manualmente de lavouras posicionadas em diferentes partes do Vale de Wairau, em Marlborough. De acordo com a vinícola, essa mistura de uvas de sítios distintos contribui para a complexidade e estrutura do vinho final. Assim, o resultado é um Pinot Noir que fermentou em cubas de aço inox com temperaturas controladas e estagiou por 10 meses em barricas novas de carvalho francês antes de ser engarrafado. Delicado e elegante, com perfumes de cereja, framboesa e pimenta-do-reino e excelente integração da madeira. (WS 90)

Festival Gastronômico em Santos

Há 10 dias iniciou o 1º Festival Gastronômico de Santos e nossos parceiros: Al Kabir (http://www.alkabir.com.br/) e Ristorante da Sorata (http://www.ristorantedasorata.com.br/site.html) estão animadíssimos com o resultado. A frequência tem sido ótima todos os dias, demonstrando que a ação já é um sucesso e com certeza deverá ser repetida nos próximos anos. São ao todo 20 restaurantes participantes, que oferecem almoço (R$ 26) e/ou jantar (R$30). O festival vai até 30/04/2010.

Maiores informações: http://www.santosfoodfestival.com.br/